Brezelbacken.

Wer mich kennt, kennt auch meine ausgeprägte Liebe zu Brezeln. Es war eine der schwersten Verluste bei meiner Ausreise, dass ich die Vielfalt der Bäckereien in Deutschland verlassen habe, die dieses wunderbare Gebäck herstellen.

So stand der Vorsatz seit dem ersten Monat fest, eigene Brezeln zu backen. Rezepte hatte ich zu genüge, jedoch wurde die Umsetzung dieses Plans durch die Verfügbarkeit von semi-guten Brezeln im Lidl-Sortiment verzögert. Und auch ein bisschen von meinem gesunden Respekt davor, mit Lauge zu arbeiten. Irgendwie hatte ich immer die Vorstellung, dass man dabei ganz viel Vorsicht walten lassen müsse, weil sonst gefährliche Verätzungen das eigene Brezelglück verhindern. (Absoluter Quatsch, wie ich jetzt weiß, denn mit handelsüblicher Natronlauge ist das alles idiotensicher und ungefährlich.)

Erst diese Woche habe ich also zusammen mit Vivi (einer bayrischen Teilnehmerin, die mit mir die süddeutsche Mentalität teilt und einen wundervoll authentischen bayrischen Akzent besitzt) all unsere Backkenntnisse zusammengenommen und mit viel positiver Aufregung unsere erste eigene  “Brezel-Manufaktur” auf Gran Canaria gestartet. Eine Premiere, die mit Erfolg gekrönt war.* Und da ich so glücklich war über die zwölf wohlgeformten Resultate, möchte ich diesen Glücksmoment hier teilen.